我想問下，我家的家人買了一大袋的土豆

      病情分析：
      你的問題是家里老人，買了很多土豆已經(jīng)發(fā)芽了，你擔(dān)心有毒，不敢吃？
      指導(dǎo)意見：
      土豆發(fā)芽是芽，以及經(jīng)過太陽曬過發(fā)綠，這些部位有毒，不能吃。
      你可以把芽扣除去，把綠的部分切除，吃，就沒事了。
      用醋是沒用的。
      

      病情分析：
      你好，根據(jù)你的描述像你說的這個(gè)情況，加醋這個(gè)方法也是不行的，
      指導(dǎo)意見：
      最好是把全部的發(fā)芽土豆扔掉，最最起碼的是把發(fā)芽的部分剔除，但一定要剔除干凈，否則有可能引起中毒的。
      

      病情分析：
      土豆芽和發(fā)青的土豆皮里含的毒素名字叫龍葵堿，食用后可以導(dǎo)致明顯的中毒反應(yīng)，比如舌咽麻木，胃腸炎癥狀，包括瞳孔擴(kuò)大，耳鳴等，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
      指導(dǎo)意見：
      龍葵堿比較被弱酸中和，所以烹制土豆時(shí)，加入適量的食醋，有助分解龍葵素，起到解毒的作用。一般土豆如果長芽，徹底清除土豆芽和發(fā)青的表面，還是可以繼續(xù)食用的，不過，如果大范圍的出芽和發(fā)青，就不建議繼續(xù)食用的。
      
      以上是對(duì)“我想問下，我家的家人買了一大袋的土豆”這個(gè)問題的建議，希望對(duì)您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      你好，發(fā)芽的土豆含有龍葵素，這種物質(zhì)是會(huì)使人中毒，不過處理起來也容易。
      指導(dǎo)意見：
      吃土豆是時(shí)候，把芽眼兒挖出來，用水泡。泡的時(shí)候加醋。在炒的時(shí)候加醋或者家山楂，都有效果的