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酸奶可以加熱喝嗎

男 | 24歲 2011-03-04 11:50:44 4人回復(fù) 來(lái)自天津市

健康咨詢(xún)描述: 請(qǐng)問(wèn)超市里買(mǎi)的那個(gè)酸奶可以加熱喝嗎?加熱后里面含的菌類(lèi)是否發(fā)生了反應(yīng)?加熱的溫度有限制嗎?

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于敏醫(yī)生
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2011-03-04 11:53:41 我要投訴

      病情分析:
      您好,酸奶只能夠哦適當(dāng)?shù)募訜?,不能高溫加熱的,酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖產(chǎn)生乳酸,乳酸不但能增加腸道的酸性,還可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)并減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素。但是乳酸菌不耐高溫,如果高溫加熱會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
      指導(dǎo)意見(jiàn):
      您好,想要給酸奶加熱最簡(jiǎn)單的方法是,把酸奶放在45℃左右的溫水中緩慢加溫,然后就可以飲用了,祝您健康!
      

朱翠華
朱翠華 濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院   主治醫(yī)師 擅長(zhǎng): 呼吸系統(tǒng)疾病,肺炎,哮喘等喘息性疾病,新生兒疾病新 幫助網(wǎng)友:20141
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2018-06-12 17:52:49 我要投訴

      你好,酸奶里面含有活菌成分,如果加熱后活菌會(huì)被殺死,失去酸奶的本應(yīng)有的價(jià)值,而且也會(huì)失去原有的口感。如果是純牛奶的話(huà),可以加熱后喝。
      

辛海巖
辛海巖 遼寧省健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)本鋼總醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長(zhǎng): 兒童哮喘,毛細(xì)支氣管炎,小兒慢性咳嗽,新生兒黃疸, 幫助網(wǎng)友:4625
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2018-06-12 17:54:19 我要投訴

      酸奶不能加熱喝,而且應(yīng)該冷藏保存。因?yàn)樗崮汤锏囊嫔訜岷髸?huì)失去活性,起不到調(diào)節(jié)腸道功能的作用,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失,失去了喝酸奶的意義了。
      
      以上是對(duì)“酸奶可以加熱喝嗎”這個(gè)問(wèn)題的建議,希望對(duì)您有幫助,祝您健康!

王洪新
王洪新 主治醫(yī)師 擅長(zhǎng): 骨折,關(guān)節(jié)脫位,腰椎間盤(pán)突出癥,頸椎病,手足疾病 幫助網(wǎng)友:40143稱(chēng)贊:7927
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2011-03-04 11:54:51 我要投訴

      病情分析:
      您好,酸奶含有益生菌對(duì)人體健康有益,助消化防止腸道菌群失調(diào)。
      指導(dǎo)意見(jiàn):
      酸奶不能加熱,加熱后菌類(lèi)就被殺滅了,就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了,也失去了原來(lái)的味道。
      

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