健康咨詢(xún)描述: 土豆發(fā)了一點(diǎn)小芽還能吃嗎
通常情況下,發(fā)了一點(diǎn)小芽的土豆不建議食用。
土豆在發(fā)芽過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵素的毒素。正常的土豆中龍葵素含量極少,不會(huì)對(duì)人體造成危害。但當(dāng)土豆發(fā)芽后,龍葵素的含量會(huì)大幅增加。龍葵素對(duì)人體有一定的毒性,主要是通過(guò)抑制膽堿酯酶的活性,造成乙酰膽堿不能被水解而大量蓄積,從而引起人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致抽搐、昏迷甚至危及生命。
即使土豆只是發(fā)了一點(diǎn)小芽,龍葵素也可能已經(jīng)開(kāi)始增多,而且肉眼很難判斷龍葵素具體的含量。食用這樣的土豆存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn),不能因?yàn)檠啃【偷粢暂p心。
土豆本身富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,如維生素C、鉀等,在未發(fā)芽時(shí)是一種健康的食物。但一旦發(fā)芽,其潛在的危害就可能超過(guò)了營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的益處。
在日常生活中,購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)應(yīng)挑選新鮮、無(wú)芽的。儲(chǔ)存土豆時(shí),要放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,盡量避免土豆發(fā)芽。如果發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽,為了自身健康,最好不要食用。
用于消化不良、腹脹、噯氣、惡心、嘔吐、腹部脹痛。...[說(shuō)明書(shū)]
清熱燥濕,行氣活血,柔肝止痛,消炎止痛,理氣健胃...[說(shuō)明書(shū)]
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