過(guò)期一個(gè)月的純牛奶能喝嗎

通常情況下，過(guò)期一個(gè)月的純牛奶不能喝。

純牛奶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖以及多種維生素和礦物質(zhì)等，是細(xì)菌等微生物理想的生長(zhǎng)繁殖場(chǎng)所。在正常保質(zhì)期內(nèi)，牛奶經(jīng)過(guò)殺菌等處理，微生物的生長(zhǎng)繁殖受到一定控制，牛奶的品質(zhì)和安全性能夠得到保障。一旦過(guò)期，尤其是過(guò)期一個(gè)月，牛奶中原本受到抑制的微生物會(huì)大量繁殖，可能產(chǎn)生毒素和有害物質(zhì)。飲用這樣的牛奶，很容易引發(fā)胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致食物中毒，對(duì)身體健康造成損害。

過(guò)期牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生變化。蛋白質(zhì)可能會(huì)變性，脂肪可能會(huì)氧化酸敗，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)大量流失，其原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

在日常生活中，購(gòu)買牛奶時(shí)要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇新鮮的產(chǎn)品。飲用前也要再次確認(rèn)是否在保質(zhì)期內(nèi)，保障自身健康。若不小心飲用過(guò)期牛奶后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。