烤肉應(yīng)挑選品質(zhì)好的五花肉,肥瘦相間,將肉清洗干凈,應(yīng)盡量把烤肉做得熟一些,才會(huì)更健康,因?yàn)槿庵袝?huì)有寄生蟲感染,但也應(yīng)嚴(yán)格控制溫度,避免焦糊,可以用菜葉卷上烤肉吃,因?yàn)槭卟酥械娜~綠素能有效降低致癌物質(zhì)的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果越好。
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