豬肉用熱水泡就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了嗎？
男 | 0個(gè)月 2022-06-01 18:47:52
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健康咨詢(xún)描述： 豬肉用熱水泡就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了嗎？
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2022-06-01 20:39:05 我要投訴
很多人喜歡把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸泡，這樣做會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)豬肉放在熱水里面浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)消失，在肌溶蛋白里含有的有機(jī)酸，谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分也會(huì)隨之流失。所以豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈，不可以久泡。
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