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今天吃排骨時，發(fā)現(xiàn)排骨里面有根肉色的筋

男 | 19歲 2022-04-01 12:00:36 1人回復(fù) 來自汕尾市

健康咨詢描述： 今天在學(xué)校的食堂吃飯的時候打了一份排骨，結(jié)果吃了幾塊后在排骨里吃到了一根肉色的筋，但不確定是不是，絕對有點惡心，就倒了，請問有什么問題嗎？

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李曉林
李曉林 北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院   主任醫(yī)師 擅長: 擅長于潰瘍性結(jié)腸炎、反流性食管炎、慢性胃炎、慢性腹 幫助網(wǎng)友：169
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2022-08-26 17:45:52 我要投訴

      這個肉色的筋估計是肉筋，是由膠原蛋白和彈性蛋白構(gòu)成的，膠原蛋白是可以被消化，但其營養(yǎng)價值遠不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值不高，但因其富含膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟，在烹飪中常用作宴席菜肴的原料。

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