堿性物質(zhì)是指具有提供電子的能力或接受質(zhì)子的能力的物質(zhì)。根據(jù)物質(zhì)特性可分為有機堿和無機堿,根據(jù)物質(zhì)能夠接受質(zhì)子的多少可分為一元堿、二元堿、三元堿、多元堿等,根據(jù)物質(zhì)的堿性強弱可分為強堿和弱堿。堿性食物有蔬菜、茶葉、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等。
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