山梨糖醇在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有多種作用及功效，如作為甜味劑、保濕劑、防齲齒、改善便秘等。
1.作為甜味劑：山梨糖醇甜度約為蔗糖的一半，熱量卻比蔗糖低很多，常用于無糖或低糖食品中，如口香糖、糖果、飲料等，既能滿足對甜味的需求，又有助于控制熱量攝入。
2.保濕劑：在化妝品和護膚品中，山梨糖醇可以幫助保持產(chǎn)品的水分，使肌膚保持濕潤，防止干燥和龜裂。
3.防齲齒：山梨糖醇不會被口腔中的細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而減少了齲齒的發(fā)生風(fēng)險，因此常被用于口腔護理產(chǎn)品中。
4.改善便秘：山梨糖醇具有一定的潤腸通便作用，適量攝入可以緩解便秘癥狀。但過量攝入可能會導(dǎo)致腹瀉等不適。
5.醫(yī)藥用途：在醫(yī)藥領(lǐng)域，山梨糖醇可作為藥物的輔料，用于調(diào)節(jié)藥物的口感、改善制劑的穩(wěn)定性等。
雖然山梨糖醇具有多種功效，但在使用時仍需注意適量。對于特殊人群，如糖尿病患者、兒童等，應(yīng)在醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的指導(dǎo)下使用相關(guān)產(chǎn)品。
