貽貝營養(yǎng)又好吃的做法有清蒸貽貝、辣炒貽貝、貽貝豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸貽貝等。
1. 清蒸貽貝：將貽貝洗凈，去除雜質(zhì)，擺放在盤中。撒上適量蔥姜絲、蒜末，淋上少許料酒，放入蒸鍋中，大火蒸8 - 10分鐘至貽貝開口。取出后倒掉盤中多余的湯汁，加入生抽、醋、香油等調(diào)料調(diào)成的蘸汁，蘸汁食用，能最大程度保留貽貝的原汁原味，營養(yǎng)不流失。
2. 辣炒貽貝：把貽貝洗凈焯水備用。鍋中倒油，放入干辣椒、花椒炒香，加入蔥姜蒜爆鍋。倒入貽貝翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油繼續(xù)翻炒，讓貽貝充分吸收調(diào)料的香味。最后撒上少許香菜段即可出鍋，味道鮮香麻辣，十分開胃。
3. 貽貝豆腐湯：先將豆腐切成小塊，放入開水中焯燙一下?lián)瞥?。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入貽貝翻炒至開口。倒入適量清水，放入豆腐塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10 - 15分鐘，至湯汁濃稠。加入適量鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。此湯鮮美可口，營養(yǎng)豐富。
4. 蒜蓉粉絲蒸貽貝：粉絲泡軟后鋪在盤底，將洗凈的貽貝擺放在粉絲上。制作蒜蓉醬，將大蒜切末，放入鍋中炒香，加入適量生抽、蠔油、鹽、香油等調(diào)料拌勻。把蒜蓉醬均勻地澆在貽貝上，放入蒸鍋中蒸10 - 12分鐘。取出后撒上蔥花，淋上熱油即可。
烹飪貽貝時要確保其新鮮度，避免食用變質(zhì)貽貝。對海鮮過敏者不宜食用。清洗貽貝時要仔細，去除泥沙等雜質(zhì)，以保證口感。
