以下是幾種營養(yǎng)又好吃的蘆筍做法：
1. 清炒蘆筍：將蘆筍洗凈切段，鍋中熱油，放入蘆筍快速翻炒，加適量鹽、少許生抽調(diào)味，炒熟即可。此做法能最大程度保留蘆筍的鮮嫩口感和營養(yǎng)成分，清淡爽口。
2. 蘆筍炒蝦仁：蘆筍切段焯水備用，蝦仁洗凈用鹽、料酒稍腌。鍋中熱油，放入蝦仁滑炒至變色，加入蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)味后出鍋。蝦仁鮮美，蘆筍脆嫩，營養(yǎng)豐富。
3. 蘆筍雞蛋餅：蘆筍切碎，打入雞蛋，加入適量面粉、鹽和水，攪拌成面糊。平底鍋刷油，倒入面糊攤平，小火煎至兩面金黃。口感松軟，富含蛋白質(zhì)和多種維生素。
4. 白灼蘆筍：水燒開，加入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍焯水至斷生，撈出瀝干?？烧荷椤⒋?、蒜末調(diào)成的醬汁食用，原汁原味，營養(yǎng)不流失。
5. 蘆筍湯：蘆筍切段，與適量清水一同放入鍋中煮至軟爛，加鹽調(diào)味。也可加入牛奶或奶油，味道更加濃郁。蘆筍湯清香鮮美，有很好的滋補(bǔ)作用。
蘆筍雖營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用，尤其是腸胃功能較弱者。食用前應(yīng)確保蘆筍新鮮，烹飪時(shí)也要注意火候和時(shí)間，以免影響口感和營養(yǎng)。
