山藥可以通過清炒山藥、山藥燉排骨、山藥粥、山藥炒木耳、山藥蛋撻等方式制作，營養(yǎng)又好吃。
1. 清炒山藥：將山藥去皮洗凈，切成薄片或小段，放入清水中浸泡防止氧化。鍋中倒油，油熱后放入山藥翻炒，加入適量鹽、生抽等調(diào)味料，炒熟即可。清炒山藥能最大程度保留山藥的原汁原味，口感清爽，營養(yǎng)豐富。
2. 山藥燉排骨：準備好排骨和山藥，排骨焯水后放入鍋中燉煮，加入姜片、蔥段等去腥。燉煮一段時間后，放入去皮切塊的山藥，繼續(xù)燉煮至排骨和山藥熟透，加入適量鹽調(diào)味。此做法能使山藥吸收排骨的肉香，湯汁濃郁鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分。
3. 山藥粥：把山藥去皮洗凈，切成小塊，與大米一起放入鍋中，加入適量清水煮粥。煮至粥濃稠時，可根據(jù)個人口味加入少許冰糖。山藥粥易于消化吸收，適合各個年齡段的人食用，有健脾益胃的功效。
4. 山藥炒木耳：山藥切片，木耳泡發(fā)后撕成小朵。鍋中倒油，先放入山藥翻炒，再加入木耳繼續(xù)翻炒，加入適量鹽、雞精等調(diào)味。山藥炒木耳口感清爽，營養(yǎng)均衡，具有滋補身體的作用。
5. 山藥蛋撻：將山藥蒸熟后壓成泥狀，加入適量牛奶、雞蛋液等攪拌均勻，倒入蛋撻皮中，放入烤箱烤制。山藥蛋撻香甜可口，是一種美味又營養(yǎng)的點心。
在制作山藥菜肴時，要選擇新鮮、無變質(zhì)的山藥。如果對山藥過敏的人群，應避免食用。同時，根據(jù)個人口味和身體狀況，合理搭配食材，以達到更好的營養(yǎng)效果。
