食用味精對(duì)人體的危害主要有以下
一、過敏反應(yīng)等：部分人群可能對(duì)味精過敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能引發(fā)呼吸困難、過敏性休克等危及生命的情況。
2.神經(jīng)系統(tǒng)影響等：過量食用味精可能會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致頭痛、頭暈、嗜睡、乏力等不適癥狀，尤其對(duì)于本身神經(jīng)系統(tǒng)較為敏感的人群，影響可能更為明顯。
3.胃腸道不適等：味精進(jìn)入胃腸道后，可能會(huì)刺激胃腸道黏膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等胃腸道不適癥狀，尤其是對(duì)于胃腸道功能較弱的人群，更容易出現(xiàn)這些問題。
4.影響血壓等：長期大量食用味精可能會(huì)對(duì)血壓產(chǎn)生一定影響，導(dǎo)致血壓波動(dòng)，尤其對(duì)于高血壓患者，可能會(huì)加重病情，增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
5.影響鋅的吸收等：味精中的谷氨酸鈉可能會(huì)與鋅結(jié)合，形成不易被人體吸收的物質(zhì)，從而影響鋅的吸收，長期下來可能會(huì)導(dǎo)致鋅缺乏，影響人體的免疫功能、生長發(fā)育等。
每個(gè)人對(duì)味精的反應(yīng)可能不同，一般情況下適量食用味精是安全的。但對(duì)于有特殊疾病或過敏史的人群，應(yīng)盡量避免食用含味精的食物或在醫(yī)生的指導(dǎo)下控制食用量。同時(shí)，在日常飲食中，應(yīng)保持飲食的多樣性，避免過度依賴味精等調(diào)味料。
