吃了皮蛋不能吃的東西有很多，如含維生素 C 豐富的水果如檸檬、橘子、草莓等、高蛋白食物如牛奶、豆?jié){、雞蛋等、酒類如白酒、啤酒、紅酒等、辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等、濃茶等。
含維生素 C 豐富的水果：皮蛋中含有一定量的重金屬鉛，而維生素 C 能與鉛結(jié)合形成難溶性的物質(zhì)，從而降低人體對(duì)鉛的吸收。如果同時(shí)食用皮蛋和含維生素 C 豐富的水果，可能會(huì)影響人體對(duì)鉛的代謝，增加鉛中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
高蛋白食物：皮蛋的制作過程中會(huì)使用到堿性物質(zhì)，如石灰等，這種物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。同時(shí)食用皮蛋和高蛋白食物，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹脹等不適癥狀。
酒類：酒類中的乙醇會(huì)與皮蛋中的堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如甲醇等，對(duì)人體健康造成危害。飲酒后人體的血液循環(huán)加快，鉛的吸收也會(huì)增加，加重鉛中毒的癥狀。
辛辣食物：辛辣食物具有刺激性，容易引起胃腸道不適。而皮蛋本身就屬于寒性食物，兩者同時(shí)食用可能會(huì)刺激胃腸道黏膜，導(dǎo)致胃痛、腹瀉等癥狀。
濃茶：濃茶中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與皮蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。同時(shí)，濃茶還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，不利于身體健康。
注意事項(xiàng)：吃了皮蛋后，應(yīng)避免同時(shí)食用上述食物，以免對(duì)身體造成不良影響。如果不慎同時(shí)食用了這些食物，出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)，皮蛋不宜過量食用，尤其是兒童和老年人，以免引起鉛中毒等問題。在食用皮蛋時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買，確保食品安全。
