一般煮雞蛋需要 7 - 10 分鐘左右才能熟。如果是煮整顆雞蛋，水開后放入雞蛋，小火煮 7 分鐘左右，雞蛋就基本熟透了，蛋黃呈現(xiàn)出凝固狀態(tài)，蛋清也完全凝固。如果喜歡吃稍微嫩一點的蛋黃，煮 6 分鐘左右即可，此時蛋黃還有些微微流動的感覺。
原理是雞蛋內(nèi)部的蛋白質(zhì)在加熱過程中會發(fā)生凝固反應(yīng)。當(dāng)雞蛋被加熱到一定溫度時，蛋白質(zhì)分子開始展開并相互結(jié)合，形成固態(tài)的結(jié)構(gòu)，從而使雞蛋煮熟。煮的時間過短，蛋白質(zhì)凝固不完全，蛋黃可能沒有完全熟透，口感較嫩；煮的時間過長，雞蛋可能會變得過于緊實，口感發(fā)柴。
在日常生活中，我們可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整煮雞蛋的時間。如果是給孩子煮雞蛋，通常煮 6 - 7 分鐘比較合適，既容易消化，又能保證雞蛋熟透。對于一些腸胃較弱的人，也不宜煮太久，以免引起消化不良。煮雞蛋時最好使用冷水下鍋，這樣可以避免雞蛋在加熱過程中因溫度驟變而破裂。同時，煮雞蛋的水量要沒過雞蛋，保證雞蛋能夠均勻受熱。
不同的烹飪方式和雞蛋的大小可能會影響煮雞蛋的時間。如果是用高壓鍋煮雞蛋，時間可以適當(dāng)縮短；如果是煮剝殼的雞蛋，時間可以稍微延長一些，以確保蛋黃完全熟透。在煮雞蛋的過程中，要隨時觀察雞蛋的狀態(tài)，避免煮過頭。如果煮雞蛋的時間過長，雞蛋可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，對身體健康不利。建議按照一般的煮蛋時間來操作，并根據(jù)實際情況進行調(diào)整。
