一般來說，荷蘭豆煮10-15分鐘吃才不會中毒。
荷蘭豆中含有皂素和血球凝集素等物質(zhì)，如果沒有煮熟煮透，食用后可能會引起中毒反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。通常煮10-15分鐘，能使這些有害物質(zhì)充分分解和破壞，從而保證食用安全。煮的時間太短，有害物質(zhì)難以去除；而煮的時間過長，又可能會影響荷蘭豆的口感和營養(yǎng)成分。
在實際烹飪中，不同的烹飪方式和荷蘭豆的量可能會對煮的時間產(chǎn)生一定影響。比如用高壓鍋煮，由于鍋內(nèi)壓力較大，溫度較高，可能相對會縮短一些時間，但也應(yīng)保證在足夠的時長內(nèi)讓其熟透。如果是大量的荷蘭豆一起煮，為了確保內(nèi)部的荷蘭豆也能煮熟，可能需要適當(dāng)延長時間。
日常食用荷蘭豆時，要選擇新鮮、無病蟲害的荷蘭豆。烹飪前要將荷蘭豆洗凈，去除雜質(zhì)。同時，要注意觀察荷蘭豆的狀態(tài)，當(dāng)荷蘭豆顏色由鮮綠色變?yōu)樯罹G色，且質(zhì)地變軟時，說明基本煮熟。食用時若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。
