車?yán)遄佑悬c(diǎn)苦是一種比較復(fù)雜的情況，可能是品種差異、未成熟、保存不當(dāng)、受到污染等原因引起。
1.品種差異：有些車?yán)遄悠贩N本身口感就帶有一絲苦味。這是因?yàn)槠渥陨淼幕驔Q定了果實(shí)含有某些成分，這些成分可能會(huì)讓口感發(fā)苦，這是正常的生理現(xiàn)象。
2.未成熟：如果車?yán)遄記]有完全成熟，可能會(huì)有苦味。未成熟的車?yán)遄雍休^多的單寧，單寧是一種酚類物質(zhì)，具有澀味和苦味，會(huì)影響車?yán)遄拥目诟小?/p>
3.保存不當(dāng)：長時(shí)間放置在高溫或潮濕環(huán)境中，車?yán)遄涌赡軙?huì)變質(zhì)。例如，溫度過高會(huì)加速果實(shí)的呼吸作用，使其內(nèi)部成分發(fā)生變化，產(chǎn)生苦味物質(zhì)。
4.受到污染：如果車?yán)遄釉诜N植過程中接觸到農(nóng)藥殘留、重金屬等污染物，或者采摘后受到有害微生物的污染，也可能導(dǎo)致味道發(fā)苦。這是因?yàn)檫@些有害物質(zhì)可能會(huì)改變車?yán)遄拥某煞郑蛘呶⑸锎x產(chǎn)生苦味物質(zhì)。
如果車?yán)遄涌辔遁^重，并且伴有異味、軟爛等情況，最好不要食用。如果食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
