薏米營(yíng)養(yǎng)又好吃的做法有薏米紅豆粥、薏米南瓜粥、薏米銀耳羹、薏米排骨湯、薏米綠豆湯等。
1. 薏米紅豆粥：將薏米、紅豆提前浸泡3-4小時(shí)。鍋中加適量水，放入泡好的薏米和紅豆，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約40-50分鐘，至食材軟爛。可依據(jù)個(gè)人口味添加冰糖或蜂蜜，此粥利水消腫、健脾祛濕效果佳。
2. 薏米南瓜粥：薏米洗凈泡發(fā)，南瓜去皮切塊。先把薏米入鍋煮半小時(shí)，再加入南瓜塊繼續(xù)煮20分鐘左右，直至南瓜熟透、薏米軟爛。南瓜的香甜融入粥中，口感豐富，還能補(bǔ)充多種維生素。
3. 薏米銀耳羹：銀耳泡發(fā)后撕成小朵，薏米洗凈。二者一同放入鍋中，加足量水，大火燒開(kāi)后小火熬煮1.5 - 2小時(shí)，期間適時(shí)攪拌?？熘蠛脮r(shí)加入冰糖和枸杞，攪拌均勻。這道羹滋陰潤(rùn)肺又養(yǎng)顏。
4. 薏米排骨湯：排骨洗凈焯水，薏米浸泡片刻。把排骨、薏米、姜片放入燉鍋中，加適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味。湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
5. 薏米綠豆湯：薏米和綠豆按1：1比例洗凈，浸泡2小時(shí)。鍋中加水，放入食材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30 - 40分鐘，可加適量白糖。清熱解暑，適合夏季飲用。
薏米質(zhì)地較硬，提前浸泡能縮短烹飪時(shí)間，使其更易煮熟。腸胃功能較弱者，食用時(shí)要注意適量，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。薏米雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不能替代其他食物，飲食應(yīng)注重多樣化，以保證攝入全面的營(yíng)養(yǎng)。
