一般來說，扁豆中毒后15小時至24小時左右可排毒完畢。
扁豆中毒主要是因為扁豆中含有皂素和血球凝集素等天然毒素。皂素對人體胃腸道有強烈的刺激性，可引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥；血球凝集素具有凝血作用。當(dāng)人體攝入含有這些毒素的扁豆后，胃腸道需要一定時間來識別、分解和排出這些毒素。同時，肝臟和腎臟等解毒器官也會參與到對毒素的代謝和排泄過程中，這個過程相對復(fù)雜且需要一定時間，所以通常需要15小時至24小時左右來完成排毒。
不過，排毒時間也會受到多種因素的影響。一是食用量的多少，若食用的有毒扁豆量較大，體內(nèi)毒素含量就高，排毒所需時間可能會延長。二是個體差異，不同人的身體代謝能力不同，比如一些人肝臟和腎臟功能較強，排毒速度可能會快一些，而對于老年人、兒童以及本身有基礎(chǔ)疾病的人群，排毒時間可能會相對較長。三是處理方式，若中毒后及時進行催吐、洗胃等處理，能減少毒素的吸收，從而縮短排毒時間。
在日常生活中，要選擇新鮮的扁豆，烹飪時一定要充分煮熟煮透，以破壞其中的毒素。若不慎發(fā)生扁豆中毒，應(yīng)盡快就醫(yī)，按照醫(yī)生的建議進行治療和觀察，同時要注意休息，適量飲水，促進毒素排出。
