一般來(lái)說(shuō)，吃豆制品對(duì)糖尿病沒(méi)有不良影響，反而在一定程度上對(duì)控制糖尿病有積極作用。
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。其富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，這種蛋白質(zhì)可以為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)，且相較于動(dòng)物蛋白，植物蛋白的攝入不會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)。對(duì)于糖尿病患者而言，在控制總熱量的前提下，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉質(zhì)量，增強(qiáng)身體抵抗力。
同時(shí)，豆制品中還含有豐富的膳食纖維。膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水性，它可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的消化和吸收速度，從而避免血糖在短時(shí)間內(nèi)迅速升高。而且，膳食纖維還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助于糖尿病患者控制體重，而體重的合理控制對(duì)血糖的穩(wěn)定十分重要。
豆制品中的大豆異黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，具有一定的抗氧化作用，能夠減輕身體的炎癥反應(yīng)，對(duì)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展有一定益處。
不過(guò)，糖尿病患者在食用豆制品時(shí)也應(yīng)適量。過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致總熱量攝入超標(biāo)，進(jìn)而影響血糖的控制。同時(shí)，部分豆制品在加工過(guò)程中可能會(huì)添加較多的糖、鹽和油，這類豆制品應(yīng)盡量少吃。
