通常情況下，空腹不建議喝牛奶。
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分?？崭箷r(shí)，胃內(nèi)基本排空，胃酸分泌相對(duì)較多。當(dāng)牛奶進(jìn)入胃中，在胃酸的作用下，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性、凝固，形成不易消化的塊狀物。這不僅會(huì)影響牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還可能引起胃腸道不適，比如出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀。
從人體的消化生理角度來(lái)看，食物在胃內(nèi)的消化需要一定的條件和過(guò)程。如果空腹喝牛奶，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間較短，就會(huì)快速進(jìn)入腸道。而此時(shí)腸道還沒(méi)有做好充分的準(zhǔn)備來(lái)消化和吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這就導(dǎo)致一部分營(yíng)養(yǎng)成分可能無(wú)法被有效利用，從而降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)于一些乳糖不耐受的人群來(lái)說(shuō)，空腹喝牛奶更容易引發(fā)乳糖不耐受的癥狀。因?yàn)榭崭箷r(shí)腸道內(nèi)乳糖酶的活性相對(duì)較低，難以完全分解牛奶中的乳糖，進(jìn)而導(dǎo)致腸道內(nèi)滲透壓升高，引起脹氣、腸痙攣甚至腹瀉等癥狀。
如果想喝牛奶，最好在進(jìn)食一些主食、面包等食物后再飲用，這樣可以減少牛奶對(duì)胃腸道的刺激，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
