通常情況下，牛奶是含有蛋白質(zhì)的。
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，在人體中消化吸收相對緩慢，能為人體提供持續(xù)的能量和營養(yǎng)支持。乳清蛋白則由多種蛋白質(zhì)組成，包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等，它具有較高的營養(yǎng)價值，含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，因此被稱為完全蛋白質(zhì)。
牛奶中的蛋白質(zhì)對人體有諸多益處。對于生長發(fā)育期的兒童和青少年來說，蛋白質(zhì)是身體生長和發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。它有助于肌肉的生長、骨骼的發(fā)育以及身體各器官的正常發(fā)育。充足的蛋白質(zhì)攝入能讓孩子們更加健康茁壯地成長。對于成年人而言，蛋白質(zhì)也是維持身體正常生理功能所必需的。它參與身體的新陳代謝、免疫調(diào)節(jié)等重要生理過程。適量攝入牛奶中的蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，提高身體的抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。對于老年人來說，補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以幫助維持肌肉質(zhì)量，預(yù)防肌肉萎縮，提高生活質(zhì)量。
在日常飲用牛奶時，要根據(jù)自身情況適量飲用。有些人可能對牛奶中的蛋白質(zhì)過敏，飲用后會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，這類人群應(yīng)避免飲用牛奶。同時，不要空腹喝牛奶，以免影響蛋白質(zhì)的吸收。
