純牛奶過了6個月保質(zhì)期一般不能喝。
牛奶是一種富含營養(yǎng)的食品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖以及多種維生素和礦物質(zhì)等。在保質(zhì)期內(nèi)，牛奶中的微生物數(shù)量處于相對較低且可控的水平，各項營養(yǎng)成分也能保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)，飲用后能補充身體所需營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)有助于身體組織的修復和生長，鈣能促進骨骼和牙齒的健康發(fā)育等。
一旦牛奶超過保質(zhì)期，其中的微生物就會大量繁殖。牛奶中原本存在的一些細菌，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，在適宜的環(huán)境下會迅速生長。這些細菌在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，如毒素等。飲用這樣的牛奶，很可能會引發(fā)胃腸道不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴重的還可能導致食物中毒，對身體健康造成嚴重危害。
而且，隨著時間的推移，牛奶中的營養(yǎng)成分也會發(fā)生變化。例如，脂肪可能會氧化酸敗，產(chǎn)生難聞的氣味和不良口感；蛋白質(zhì)可能會變性，影響其消化吸收。
在日常生活中，購買牛奶時要注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇新鮮的產(chǎn)品。牛奶應存放在適宜的環(huán)境中，避免陽光直射和高溫，開封后的牛奶要盡快喝完。
