通常情況下，奶粉結(jié)塊了即便沒過期也不建議食用。
奶粉結(jié)塊主要是因為奶粉中的乳糖在一定濕度條件下具有吸濕性，當奶粉所處環(huán)境濕度較大時，乳糖就會吸收空氣中的水分，從而導(dǎo)致奶粉顆粒相互粘連形成結(jié)塊。如果奶粉保存不當，受到擠壓等外力作用，也可能使奶粉結(jié)塊。雖然奶粉在保質(zhì)期內(nèi)，但結(jié)塊后的奶粉可能已經(jīng)發(fā)生了一些物理或化學變化。一方面，結(jié)塊的奶粉可能會滋生細菌和微生物。水分的增加為細菌和微生物的生長繁殖提供了適宜的環(huán)境，食用這樣的奶粉可能會引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，對人體健康造成危害。另一方面，結(jié)塊后的奶粉其營養(yǎng)成分可能也會受到一定程度的破壞，無法為人體提供原本應(yīng)有的營養(yǎng)。
奶粉本身富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，正常食用能夠為人體補充營養(yǎng)，促進生長發(fā)育，增強免疫力等。但一旦結(jié)塊變質(zhì)，這些功效就難以保證，反而可能帶來健康風險。
在日常生活中，奶粉應(yīng)存放在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。開封后的奶粉要盡快食用完畢，每次取用后要密封好，防止奶粉受潮結(jié)塊。
