毛豆既不是寒性的,也不是溫性的,而是屬于平性的食物。毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng),具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效,主要用于治療疳積泄瀉、腹脹、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥狀。
此外,毛豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富,包括植物蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等,能滿足人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)。而且毛豆中的脂肪含量高于其他蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆還含有豐富的植物纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),緩解便秘癥狀。
因此,毛豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、性質(zhì)平和的食物,適合大多數(shù)人食用。但需要注意的是,雖然毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但也要適量食用,避免過量攝入導(dǎo)致身體不適。