死皮皮蝦一般不建議食用，如果出現(xiàn)不適，應(yīng)盡早去醫(yī)院就診。
皮皮蝦死后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，導(dǎo)致食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)增加。這些細(xì)菌包括沙門氏菌、副溶血性弧菌等，它們會(huì)產(chǎn)生毒素，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。皮皮蝦中含有組氨酸，死后會(huì)在微生物的作用下分解成組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)，攝入過多會(huì)引起組胺中毒，表現(xiàn)為臉紅、頭痛、心慌、胸悶等癥狀。
另外，皮皮蝦死后，其體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)逐漸分解，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。此外，死后的皮皮蝦口感也會(huì)變差，不再鮮美。對(duì)于非專業(yè)人士來說，很難準(zhǔn)確判斷皮皮蝦的死亡時(shí)間。如果誤食了長時(shí)間死亡的皮皮蝦，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
在購買和食用海鮮時(shí)，應(yīng)選擇新鮮的產(chǎn)品，并確保充分加熱烹飪，以殺滅可能存在的細(xì)菌和病毒。日常需注意適量食用，避免過量攝入高嘌呤食物，以免引發(fā)痛風(fēng)等健康問題。
