果酸和檸檬酸在成分來源、化學(xué)性質(zhì)、用途、酸性強(qiáng)度、安全性等方面存在不同。
1. 成分來源：果酸是從多種天然水果或酸奶中提取的一系列有機(jī)酸的統(tǒng)稱；檸檬酸主要從檸檬、橙子等柑橘類水果中提取，也可通過微生物發(fā)酵人工合成。
2. 化學(xué)性質(zhì)：果酸包含多種有機(jī)酸，如甘醇酸、乳酸等，化學(xué)結(jié)構(gòu)多樣；檸檬酸是一種特定的有機(jī)酸，化學(xué)名稱為 2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸，有固定化學(xué)結(jié)構(gòu)。
3. 用途：果酸常用于美容護(hù)膚領(lǐng)域，如果酸換膚可改善肌膚質(zhì)地、減少皺紋等，在食品工業(yè)中也用作酸度調(diào)節(jié)劑；檸檬酸廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，調(diào)節(jié)食品酸度、增強(qiáng)風(fēng)味，在醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域也有諸多用途。
4. 酸性強(qiáng)度：果酸因成分多樣，酸性強(qiáng)度范圍較廣，不同種類果酸酸性有差異；檸檬酸酸性相對較為固定，在常見有機(jī)酸中酸性適中。
5. 安全性：果酸使用時(shí)濃度過高或皮膚敏感者使用可能引起皮膚刺激、發(fā)紅等不良反應(yīng)；檸檬酸在正常使用范圍內(nèi)安全性較高，一般不會(huì)對皮膚和人體造成明顯危害。
日常使用含果酸或檸檬酸產(chǎn)品時(shí)，要依據(jù)自身膚質(zhì)和需求選擇。使用果酸產(chǎn)品尤其高濃度時(shí)，需先局部試用，避免皮膚不適。食品中檸檬酸雖安全性高，但過量攝入可能影響身體酸堿平衡，要注意適量。
