煮熟的豆子打豆?jié){可以嗎

女 | 20歲 2022-01-21 20:27:11 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：現(xiàn)在做豆?jié){有一種做法，就是講黃豆先煮熟，然后再放在攪拌機或是料理機，加入適量的水，打出比較粘稠的糊糊就可以直接飲用了。
在網(wǎng)上看到有人這樣做，但是不知道這樣做出來的豆?jié){有沒有營養(yǎng)。

想得到怎樣的幫助：用煮熟的豆子打豆?jié){會不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)已經(jīng)變性從而使豆?jié){變得沒營養(yǎng)，或是口感也不太好

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2022-01-21 20:31:08 我要投訴

你好，可以用煮熟或者炒熟的豆子來打豆?jié){的。并不會發(fā)生蛋白變性的。也可以用能加熱的豆?jié){機打生豆子來磨豆?jié){。都是可以補充大豆蛋白的。

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