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2022-01-09 21:29:14
是酒曲嗎？它含有大量的微生物成分，是在釀酒時(shí)發(fā)揮糖化發(fā)酵功能，可將谷物中的淀粉含量糖化、發(fā)酵，轉(zhuǎn)化成乙醇及微量香味。制酒時(shí)添加酒曲，它是釀酒精華所在，對(duì)酒的濃度和醇香起著決定性的作用，有了酒曲的加入，釀造出來的酒才更為濃郁香純可口。
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