牛奶煮過后為何變得混濁了？

保密 | 0個月 2021-11-25 09:03:11 1人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：我懷孕了想每天喝牛奶來補(bǔ)鈣可是牛奶煮過后為何變得混濁了？感覺里面有很多小顆粒了？像面粉一樣的渣狀。會不會營養(yǎng)都煮飛了？我只煮了不到5分鐘呀。
注；我買的是新鮮蒙牛純牛奶，是在保質(zhì)器期內(nèi)的。
能否說明原因，并且麻煩告知一個煮牛奶的好方法。謝謝！

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2021-11-25 09:07:46 我要投訴

你好，牛奶煮得渾濁了，考慮是時間過長引起來的。牛奶加熱后出現(xiàn)絮狀物的原因，主要是蛋白質(zhì)變性，或微生物過多引起來的，用那種存有某些蛋白酶，改變了牛奶中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。

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