粽葉子應(yīng)該是鮮綠色的嗎？

      新采的粽葉是鮮綠色的，粽葉的顏色來源于葉綠素，但是葉綠素是非常不穩(wěn)定的，一般經(jīng)過了高溫的蒸煮，色澤會(huì)變暗，會(huì)呈現(xiàn)偏灰黑或者是黃色，不會(huì)是天然發(fā)青的顏色。

      新鮮的粽子葉應(yīng)該是深綠色。新鮮粽子葉在制作過程中需要高溫蒸煮，蒸煮后的粽子葉顏色或者是偏灰黑色或者淡黃色。干粽子葉為黃綠色或者淺黃色。保鮮粽子葉為碧綠色。