苦瓜苦味越重營養(yǎng)價值越高嗎？

      在中醫(yī)看來，生食苦瓜能夠清暑下火，接觸煩熱，熟食則能潤脾補(bǔ)腎，養(yǎng)血滋肝，苦瓜的苦味主要來源于葫蘆素，研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的苦味物質(zhì)可以提高免疫力，所以苦味越重的苦瓜營養(yǎng)價值就會越高。

      并不是苦瓜苦味越重營養(yǎng)價值越高，苦瓜的營養(yǎng)價值和口味之間并沒有什么直接的聯(lián)系，平常的時候還是要注意，可以挑選一些比較好的苦瓜，選擇新鮮的食材，在夏季的話是比較好的，吃苦瓜是有利于清熱解暑的。