花菜和西蘭花都屬于減肥食品。這兩種食品屬于近親,組成結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分近似,主要有纖維素,礦物質(zhì),維生素等營養(yǎng)成分。相對來說西蘭花的葉綠素含量更高一些,但減肥作用沒有差別。吃這些食品減肥,主要是利用他們的占位性效應(yīng),在進食后產(chǎn)生飽脹感,從而減少機體對碳水化合物和脂肪類營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。真正的減肥作用,不是因為這些蔬菜,而是因為減少了增肥飲食的攝入。
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