炒麥芽實(shí)際上就是在麥粒浸濕以后,在一定的濕度和溫度下讓它發(fā)芽,這就是麥芽?jī)?。麥芽有生和炒之分,炒麥芽有健脾胃助消化的功能。炒麥芽有回乳的功效,?duì)于斷乳的婦女用炒麥芽,可以起到回乳的功效,現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為炒麥芽可以減少泌乳素的生成,對(duì)女性斷奶很有幫助。
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