在餐館吃了大量生豬肉會(huì)感染豬帶絳蟲病嗎？

女 | 29歲 2015-05-21 15:54:54 2人回復(fù) 來自

健康咨詢描述：在一小鎮(zhèn)的小餐館就餐，餐桌上的豬排骨火鍋，我吃很多。排骨上的肉是紅色的，就和生肉顏色差不多，吃完后我才意識(shí)到不對(duì)勁。因?yàn)楫?dāng)時(shí)要有活兒等著要去干，所以吃得很快，肉與飯混著快速吃，根本沒注意肉的生熟。平時(shí)我在家里自己燉的豬瘦肉熟了就變成白色的了，我甚至把瘦肉是否變白作為判斷肉是否熟了的標(biāo)準(zhǔn)。那排骨是我點(diǎn)的菜，除了我吃就沒人吃了，因?yàn)槠渌贾怀耘Ｈ夂汪~。這種情況會(huì)得豬帶絳蟲病和旋毛蟲病嗎？:

想得到的幫助：吃了大量生豬肉（瘦肉），尚未到醫(yī)院檢查。

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2015-05-21 16:08:36 我要投訴

      病情分析：
      您好，從你的描述來看，這個(gè)排骨是剁成塊狀進(jìn)火鍋煮食的，而且火鍋當(dāng)時(shí)有沸騰，這樣附著在排骨上的肌肉中心位置是有達(dá)到70度以上的，而且這個(gè)火鍋投入排骨后應(yīng)是超過兩分鐘以上才食用的，也就是說，就算骨髓腔內(nèi)溫沒有達(dá)到70度以上，附著的肌肉是肯定可以達(dá)到七十度以上，而肉食需要在一百度以上三十秒鐘才會(huì)泛白的，也就是說，這個(gè)就算此肉是有上述病原體的存在，也是不構(gòu)成感染的可能的。
      指導(dǎo)意見：
      故綜上來看，你這個(gè)擔(dān)心是完全沒有必要的，而且現(xiàn)在的豬肉攜帶絳蟲和旋毛蟲的機(jī)率是極低的，這樣的感染機(jī)率是極低的，不需要去檢查的，也不需要去進(jìn)行預(yù)防性的用藥治療的，這個(gè)不要亂想了哦。

2015-05-22 14:54 ask589916902e 追問

豬瘦肉熟了的話應(yīng)該呈白色而非紅色，我估計(jì)是店家錯(cuò)把生肉當(dāng)熟肉端上了餐桌，當(dāng)時(shí)火力非常小，而且是端上桌就吃，如果是生肉上桌，這么短的時(shí)間，這么小的火，肉塊的溫度不可能達(dá)到70度。。

2015-05-22 15:07醫(yī)生回答：

豬肉要達(dá)到一百度以上才會(huì)變白色的，如果只是稍燙一下就吃了，這樣豬肉的溫度是達(dá)不以七十度的，但這個(gè)情況并不要太過擔(dān)心的，因?yàn)槟闼秤玫氖抢唛g肌肉，一般這些病原體寄生的部位并不是在肋間肌肉間隙的，而是在有脂肪和瘦肉相間的肌肉比如腹部和臀部的肌肉等部位的。