給海岸線-W“甲亢求教！”補(bǔ)充答案

健康咨詢描述： 海岸線-w，你好！對(duì)不起，沒(méi)有空地讓我落腳，只有借助此地給你回答了啦！我來(lái)告訴你關(guān)于“碳水化合物”和“脂肪”:
    1）碳水化合物又稱糖，是構(gòu)成人體的重要成分之一。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面包等都屬于糖類物質(zhì)。另外白糖、紅糖、水果，也屬于糖類物質(zhì)。糖根據(jù)能否水解又分為單糖、雙糖(如蔗糖、麥芽糖、乳糖等)、多糖(如淀粉、糖元和纖維素等)。米、面、玉米及白薯所含的淀粉屬多糖；紅、白糖中的蔗糖及牛乳中的乳糖均是雙糖；水果中的糖主要是葡萄糖及果糖，屬于單糖。
　　糖的生理功能:①供給能量，糖的主要功能是供給能量，人體所需能量的70％以上是由糖氧化分解供應(yīng)的。人體內(nèi)作為能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的儲(chǔ)存形式，在肝臟和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的運(yùn)輸形式。1克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化分解，可釋放能量1.67×104焦耳。②糖也是組織細(xì)胞的重要組成成分，如核糖和脫氧核糖是細(xì)胞中核酸的成分；糖與脂類形成的糖脂是組成神經(jīng)組織與細(xì)胞膜的重要成分；糖與蛋白質(zhì)結(jié)合的糖蛋白，具有多種復(fù)雜的功能。
    2）脂肪俗稱油脂。按來(lái)源可分動(dòng)物和植物油脂兩大類。按化學(xué)結(jié)構(gòu)又可分為脂肪(亦稱中性脂肪)和類脂兩種。類脂包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂幾大類。
　　脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中占重要地位，人體所需的總能量的10--40％是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供給熱量，其供熱量較相同重量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。多不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸在動(dòng)物和人體內(nèi)不能合成，必須取自食物，故稱“必需脂肪酸”，缺少它們就會(huì)產(chǎn)生一系列缺乏癥狀，如生長(zhǎng)遲緩、皮炎等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們提出，必需脂肪酸熱量應(yīng)占膳食總熱量的1--3％。這些脂肪酸在豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、花生油中含量最高。
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