酵母菌都是什么菌,(2008-2-131,19

      酵母菌——是一種單細(xì)胞真菌，分屬于子囊菌綱、擔(dān)子菌綱及半知類.現(xiàn)已知的酵母菌有372種，分屬于39個(gè)屬.酵母菌是人類較早應(yīng)用于制作面包、釀酒等的一類微生物.近年來的應(yīng)用越來越廣，酵母菌體可供食用和作飼料，并可提取核酸、輔酶A、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)等貴重藥品；利用其代謝產(chǎn)物，制取維生素、有機(jī)酸和酶制劑等；同時(shí)，也可用于石油發(fā)酵和石油脫蠟等.酵母菌也常給人類帶來危害.腐生型酵母能使食物、紡織品和其他原料腐敗變質(zhì)；少數(shù)嗜高滲壓酵母菌如魯氏酵母、蜂蜜酵母可使蜂蜜、果醬敗壞；有的是發(fā)酵工業(yè)的污染菌，它們消耗酒精，降低產(chǎn)量或產(chǎn)生不良?xì)馕叮绊懏a(chǎn)品質(zhì)量.