如何辨別干山藥的品質(zhì)？

      病情分析：
      山藥是我們常吃的一種菜，把它切成片曬干后就成了中藥，《山藥》了。
      指導(dǎo)意見：
      質(zhì)量好的山藥沒有黑斑，呈白色的，無酸味，它含有淀粉所以用手可以摸到粉末的
      

      你好，這個(gè)情況的話可以看一下，有關(guān)的科普書籍，因?yàn)殛P(guān)于這方面的東西，醫(yī)生也并不是很專業(yè)的，醫(yī)生只是說對于看病只是專業(yè)的了，
      

      病情分析：
      市場上常常出現(xiàn)假山藥（指干品）。不少人買時(shí)沒發(fā)現(xiàn)山藥是假的，煮時(shí)才發(fā)現(xiàn)，原來是木薯冒充的。怎樣辨別真假山藥呢？
      指導(dǎo)意見：
      一、看“心線”。山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認(rèn)真觀察，就能看出來。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽。瑫窀珊?，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個(gè)小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。
      二、看邊緣。山藥的皮很薄，削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因?yàn)樘?，剝皮困難，制假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成干片后，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山藥。
      三、手摸辨別真假。山藥干片含淀粉很多，用手摸時(shí)，感覺比較細(xì)膩，會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大，但它的粗纖維比山藥多，手摸感覺比山藥粗糙，留在手上的淀粉也比較少。
      四、煮后辨別法。山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。
      辨別山藥干片是否含硫： 圓柱形兩端平齊。粗細(xì)均勻，挺直。全體潔白，光滑圓潤，粉性足。
      希望能夠幫到您。
      
      以上是對“如何辨別干山藥的品質(zhì)？”這個(gè)問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      希望找到辨別干山藥的品質(zhì)。
      指導(dǎo)意見：
      一、看“心線”。山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認(rèn)真觀察，就能看出來。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽?，曬干后，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個(gè)小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。
      二、看邊緣。山藥的皮很薄，削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因?yàn)樘?，剝皮困難，制假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成干片后，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山藥。
      三、手摸辨別真假。山藥干片含淀粉很多，用手摸時(shí)，感覺比較細(xì)膩，會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大，但它的粗纖維比山藥多，手摸感覺比山藥粗糙，留在手上的淀粉也比較少。
      四、煮后辨別法。山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。
      辨別山藥干片是否含硫： 圓柱形兩端平齊。粗細(xì)均勻，挺直。全體潔白，光滑圓潤，粉性足。 掰開一小段，肉鉞粘越新鮮，越好。?。。?br />      我知道的就這些了，謝謝！
      
      

      病情分析：
      你好,市場假品山藥是用木薯或香薯加工偽造的。木薯加工的，外皮可見殘存的黑褐色或棕褐色外皮，斷面中心部有木心，味淡，嚼之有纖維感，香薯加工的，外皮有時(shí)可見殘留的紅色外皮，斷面可見淺棕色斑點(diǎn)，味甜
      指導(dǎo)意見：
      建議：1、看“心線”。山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認(rèn)真觀察，就能看出來。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽?，曬干后，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個(gè)小洞。如中間有小洞，一定是木薯片。
      2、看邊緣。山藥的皮很薄，削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因?yàn)樘?，剝皮困難，制假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成干片后，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假山藥。
      3、手摸辨別真假。山藥干片含淀粉很多，用手摸時(shí)，感覺比較細(xì)膩，會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大，但它的粗纖維比山藥多，手摸感覺比山藥粗糙，留在手上的淀粉也比較少。
      4、煮后辨別法。山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬
      
      

      病情分析：
      你好，通常來說，山藥帶粉的會比較好，有酸味的可能是泡過水了的，山藥有藥味，指甲刮會有粉的是比較好的。
      指導(dǎo)意見：
      建議你買第二種，第二種會比第一種有酸味的好。祝你健康。
      

      病情分析：
      市場上常常出現(xiàn)假山藥（指干品）。不少人買時(shí)沒發(fā)現(xiàn)山藥是假的，煮時(shí)才發(fā)現(xiàn)，原來是木薯冒充的。建議去比較正規(guī)的店去買。
      指導(dǎo)意見：
      鑒別干山藥：一、看“心線”。山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認(rèn)真觀察，就能看出來。二、看邊緣。山藥的皮很薄，削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。三、手摸辨別真假。山藥干片含淀粉很多，用手摸時(shí)，感覺比較細(xì)膩，會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大，但它的粗纖維比山藥多，手摸感覺比山藥粗糙，留在手上的淀粉也比較少。四、煮后辨別法。山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。
      
      以上是對“如何辨別干山藥的品質(zhì)？”這個(gè)問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      您好！正常山藥吃起來都會有酸味，而且好的山藥淀粉較豐富，所以刮起來會有粉末。
      指導(dǎo)意見：
      山藥要選好，首先從外表看，注意觀察山藥是沒有心線的，山藥粗細(xì)均勻，全體潔白，而且山藥的皮較薄，其次從味道上，山藥煮后易爛，有點(diǎn)酸。山藥是一味很好的調(diào)氣血的藥，而且常常加其他藥如薏米或芡實(shí)一起效果會更好。
      

      病情分析：
      你好，山藥應(yīng)是不帶酸味的，你的酸可能已經(jīng)變質(zhì)的，山藥是甘味的，
      指導(dǎo)意見：
      你好，選要是要注意的，不然吃了對身體不好的，要買純正的。
      

      建議可以到信譽(yù)好的藥店買,他們一般會把山藥按品質(zhì)分開來,還有一般好的山藥直徑都比較大,表面很好看的,沒有什么裂紋和污點(diǎn),這種山藥說明養(yǎng)份充足,挑的時(shí)候還是要細(xì)心一點(diǎn).