缺鐵性貧血

      病情分析：
      您好，鐵鍋是一種較好的補(bǔ)鐵器皿，您可以多選用鐵鍋燒菜。
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      多吃含鐵的食物，如菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、紅棗、櫻桃等含鐵較多，干果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。 維生素C不要停用，它可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收
      

      病情分析：
      你好，日常食物中的鐵有兩種存在形式,一種是血紅素型的鐵,即"二價(jià)"鐵,這是最被人體消化道認(rèn)可的鐵吸收形式,利用率較高.蔬菜,水果,蛋黃,紅棗等食物里所含的鐵是非血紅素鐵,以"三價(jià)"鐵離子的形式存在,在人體消化吸收前,必須先轉(zhuǎn)化成"二價(jià)鐵"離子,否則,吸收極其困難.
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      指導(dǎo)意見(jiàn)：
      炒菜加熱,水果榨汁,接觸鐵,銅容器等,都會(huì)導(dǎo)致還原型維C被氧化.因此,蔬果能生吃就不要烹炒,即便烹炒也是急火快炒,入鍋即出,不能炒得太爛.烹飪時(shí)最好加點(diǎn)醋,在酸性環(huán)境下,還原型維C穩(wěn)定性較好,不易被氧化.