關于花生油
男 | 27歲 2010-04-12 23:53:22
2人回復
來自肇慶市
健康咨詢描述： 請問花生油生產過程中如果花生帶有黃曲菌的話,生產過程菌還能生存嗎?:在成品油中還在菌體存在嗎?
想得到怎樣的幫助：詳細詳細詳細
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醫(yī)生回復區(qū)
2010-04-13 00:12:41 我要投訴
病情分析：
細菌在高溫的情況下可以滅活但是所產生的毒素黃曲霉素是不會那么容易滅活的，但是少量毒素也不會引起癌癥。
指導意見：
花生是最容易感染黃曲霉的農作物之一，黃曲霉毒素對花生具有極高的親和性。黃曲霉的侵染和黃曲霉毒素的產生不僅發(fā)生在花生的種植過程（包括開花、盛花、飽果、成熟、收獲）中，而且在加工過程（包括原料收購、干燥、加工、倉儲、運輸過程）中也會產生。
iiyi-wjx333823 其他
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2010-04-13 00:13:55
目前制作油類產品的工藝是采取低溫壓榨技術，在這樣的溫度下是很難將黃曲霉菌殺死的，因此，如果原料中帶有黃曲霉菌，是很容易是產品也攜帶的，建議你在購買產品的時候選擇國家認證的正規(guī)企業(yè)的產品，同時使用帶有qs標志的產品。
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