肉桂含有那些化學(xué)成分每種成分的作用？

      GC/MS法鑒別分析真、偽肉桂揮發(fā)油化學(xué)成分文章作者：董巖1崔慶新2魏興國1翟冠杰肉桂(CinnamomumcassiaPresl)為樟科植物肉桂的干皮及枝皮，多在冬、秋采收陰干，其外觀呈半圓槽狀或卷筒狀，外表面灰棕色，有細皺紋及小裂紋，皮孔橢圓形，內(nèi)皮呈紅棕色，芳香而味甜辛。分布于福建、廣東、廣西、云南等地[1]。肉桂性狀：辛、甘、熱；歸腎、脾心、肝經(jīng)，且有補火助陽，散寒止痛，溫通經(jīng)脈之功能。用于治療陽痿、尿頻，產(chǎn)后癃閉，肝硬化腹水，哮喘、支氣管肺炎，口瘡，小兒腹瀉、小兒疝氣，痹癥等等[2]。對于肉桂揮發(fā)油化學(xué)成分雖已有文獻報道[3，6]，但由于肉桂揮發(fā)油的成分較復(fù)雜，因產(chǎn)地不同，提取方法不同，結(jié)果有明顯的差異，而且由于樟科肉桂屬于多種植物的樹皮?；鞛槿夤鹚幱?，流入市場的偽肉桂嚴重影響了肉桂的品質(zhì)。本文通過對真、偽肉桂外觀物性和揮發(fā)油化學(xué)成分的對比，得出真、偽肉桂雖然在外觀、物性差別不大，如不仔細辨認，可以以假亂真。通過測定真、偽肉桂揮發(fā)油化學(xué)成分，得其化學(xué)成分差別較大，肉桂揮發(fā)油主要成分為肉桂醛，占總油量的70%，而偽肉桂揮發(fā)油中，肉桂醛成分很少，據(jù)此，可以為鑒別真、偽肉桂提供理論依據(jù)。1實驗部分1.1儀器與材料HP6890GC／5973MSD氣－質(zhì)聯(lián)用分析儀（安捷倫科技有限公司），附G1701BA-B.01.00ChemStation軟件，G1033A,D.01.00NIST98標準質(zhì)譜檢索庫。阿貝折光儀（型號2W）揮發(fā)油提取器（常規(guī)玻璃儀器），肉桂（市售），偽肉桂(購于自由市場香料灘，經(jīng)山東藥檢所鑒定偽肉桂為可作為香料和調(diào)味品的樟科植物柴桂C.tamala(Buch-Ham)NeesetEberm.)，無水硫酸鈉（分析純，天津開發(fā)區(qū)海晶精細化工廠生產(chǎn)）1.2真、偽肉桂物性對比和揮發(fā)油的提取將真、偽肉桂粉碎后，分別用揮發(fā)油提取器按常規(guī)水回流法提取揮發(fā)油，經(jīng)無水硫酸鈉干燥得揮發(fā)油。真、偽肉桂物性對比和揮發(fā)油外觀性狀對比列表1、表2。通訊聯(lián)系人.另注本研究為山東省自然科學(xué)基金項目（Y2001B05）外觀質(zhì)地油性氣味折光率肉桂槽狀或卷筒狀質(zhì)硬而脆、易折斷油性大芳香味甜、辛1.5960偽肉桂與上酷似質(zhì)堅硬、不易折斷無油性味辣不甘1.4706表1：真、偽肉桂物性對比表2：真、偽肉桂揮發(fā)油外觀性狀比較顏色性狀收油率氣味肉桂油黃色澄清液體久置顏色加深1.7%特異香氣味甘甜偽肉桂油淡黃色澄清液體0.8%特異香氣味辛辣1.3肉桂色譜條件色譜柱：HP-5MS，5%苯甲基聚硅氧烷彈性石英毛細管柱（30m×0.25mm×0.25μm），進樣口溫度：230℃，柱室溫度：初始溫度120℃（5min），以5℃/min升溫速率升至150℃（保持7min），載氣：高純氦氣，柱前壓80kPa，流速1ml/min，分流比40：1。1.4肉桂質(zhì)譜條件接口溫度：220℃，電離方式：EI，電子能量：70eＶ，離子源溫度230℃，四極桿溫度150℃，調(diào)諧方式：標準調(diào)諧，質(zhì)量掃描方式：掃描范圍：10～425amu，電子倍增器電壓：1294V。2結(jié)果與討論2.1在上述實驗條件下，對真、偽肉桂揮發(fā)油分別進行氣相色譜-質(zhì)譜分析，真、偽肉桂分別分離出61種和66種組分，以面積歸一化法測得揮發(fā)油各組分相對百分含量，經(jīng)過質(zhì)譜計算機G1701BA-B.01.00ChemStation軟件和G1033A,D.01.00NIST98標準質(zhì)譜檢索庫檢索，分別鑒定了35個化學(xué)成分，結(jié)果列于表3，表4；2.2從表中結(jié)果可以看出，真、偽肉桂揮發(fā)油有11種組分相同，相對含量一般偽肉桂比肉桂高，它們是α-蒎烯、莰烯、葑醇、樟腦、松油烯-4-醇、α-蛇麻烯、咕巴烯、γ-杜松烯、杜松-5,8-二烯、α-杜松醇、龍腦。但主要化學(xué)成分相差較大，肉桂的主要化學(xué)成分為肉桂醛，相對含量為87%，偽肉桂的主要成分為桉葉油素、α-松油醇、松油烯-4-醇，相對含量分別為30.91%、21.12%、12.37%；2.3通過對真、偽肉桂物性、揮發(fā)油外觀及化學(xué)成分對比研究，真、偽肉桂雖然從外觀上相近，但從揮發(fā)油化學(xué)成分上有著本質(zhì)的區(qū)別，實驗為兩者的鑒別提供了可靠的依據(jù)。序號№tR/min化合物名稱Compound分子式FmulaMr質(zhì)量分數(shù)w(%)11.71己醛HexanalC6H12O1000.0321.81呋喃甲醛(糠醛)FurfuralC5H14O2960.0231.95苯乙烯StyreneC8H81040.0942.08α-蒎烯α-PineneC10H161360.0852.15莰烯CampheneC10H161360.0962.20苯甲醛BenzalolehydeC7H6O1060.7572.36α-水芹烯α-PhellreneC10H161360.0282.48苧烯LimoneneC10H161360.0792.52桉樹腦EucalyptolC10H18O1540.06102.65α,4-二甲基苯甲醇Benzenemethanol,α,4-dimethylC9H12O1360.02112.78苯乙酮AcetohpenoneC8H8O1200.03123.16葑醇FencholC10H18O1540.02133.52樟腦CamphC10H16O1520.21143.67苯丙醛BenzenepropanalC9H10O1341.69153.75龍腦BneolC10H18O1540.22163.86松油烯-4-醇Terpinen-4-olC10H18O1540.04174.02α,α,4-三甲基環(huán)己烯-3-甲醇3-Cyclohexene-1-methanol,α,α,4-trimethyl-C10H18O1540.11184.53肉桂醇CinnamylalcholC9H8O1321.36196.09肉桂醛CinnamaldehydeC9H8O13287.23207.80咕巴烯CopaeneC15H242040.66219.46乙酸肉桂酯2-Propen-1-ol,3-phenyl,acelaleC11H12O21760.47229.69α-石竹烯α-CaryophylleneC15H242040.092310.2γ-杜松烯γ-CadineneC15H242040.132410.5十二烷DodecaneC12H261700.072510.66順-1,4-二甲基金剛烷Cis-1,4-dimethyladamantaneC12H201640.072610.78α-蛇麻烯α-MuuroleneC15H242040.482710.91β-沒藥烯β-BisaboleneC15H242040.092811.34δ-杜松烯δ-CadineneC15H242040.652911.51α-金合歡烯(法呢烯)α-FameseneC15H242040.053011.58杜松-5,8-二烯Cadinene-5,8-dieneC15H242040.083111.77鄰甲氧基-肉桂醛2-Propenal,3-(2-methoxyphenyl)-C10H10O21620.963212.723-(4-羥丁基)-2-甲基-環(huán)己酮Cyclohexanone,3-(4-hyhroxybutyl)-2-nethyl-C11H20O21840.133313.13γ-欖香烯γ-ElemaneC15H242040.113414.05異喇叭烯IsoledeneC15H242040.093515.15α-杜松醇α-CadinolC15H26O2220.62總計96.89表3：肉桂揮發(fā)油化學(xué)成分分析