請問蘇打粉是碳酸氫鈉的俗稱嗎？

      病情分析：
      我只是想知道什么是碳酸氫鈉,是不是就是蘇打粉呢?
      指導意見：
      蘇打粉是碳酸氫鈉的俗稱,碳酸氫鈉的俗稱還有,“小蘇打”
      

      病情分析：
       碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate）,俗稱“小蘇打”,“蘇打粉”,“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉.固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉,二氧化碳和水,270℃時完全分解.碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性.常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑.碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味.
      指導意見：
       蘇打粉是碳酸氫鈉的俗稱.
       如果你還有疑問,請繼續(xù)咨詢;如果你對答案滿意,請你選擇為答案,有問必答祝你健康!
      
      以上是對“請問蘇打粉是碳酸氫鈉的俗稱嗎？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

      病情分析：
      碳酸氫鈉,中文名稱： 碳酸氫鈉,重碳酸鈉,小蘇打, 酸式碳酸鈉,重曹.是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本質(zhì)上沒有區(qū)別.所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）.小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水.
      指導意見：
      是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳co2,在酸性液體中（如果汁）反應更快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用愈快.蘇打粉在作用后會殘留重碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味.蘇打粉與油脂直接混合時,也會產(chǎn)生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質(zhì),使用時需留意. 蘇打粉也經(jīng)常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕.巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑并且也中和其酸性,同時,＂蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮″.西點中加入＂過量″的蘇打粉,除了使西點有上述破壞風味或?qū)е聣A味太重的結果,食用后會使人有『心悸,嘴唇發(fā)麻,短暫失去味覺』等征狀
      

      病情分析：
      碳酸氫鈉俗稱“小蘇打”,“蘇打粉”,“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉.
      指導意見：
      蘇打粉就是碳酸氫鈉的俗稱.固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉,二氧化碳和水,270℃時完全分解.碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性.常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑.碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味.