魚油和魚肝油的屈別？

      魚油：是深海魚類脂肪提取出來了，適用于三脂過高，心臟病、動(dòng)脈硬化癥狀、腦溢血或中風(fēng)癥狀的人使用。魚肝油：是從深海魚類肝臟或者植物類的提取精華，主要成份是維A和維D。適用于小兒骨骼發(fā)育期，促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，預(yù)防干眼病及佝僂病，曬太陽少的人群。
      

      魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱,它包括體油,肝油和腦油.魚油是魚粉加工的副產(chǎn)品,是魚及其廢棄物經(jīng)蒸,壓榨和分離而得到的.
      魚油的主要成份是：甘油三脂,磷甘油醚,類脂,脂溶性維生素,以及蛋白質(zhì)降解物等.海洋魚類的魚體中均未測出汞,砷,鉛有毒物質(zhì),而鉀,銅,鋁,鎘等均低于衛(wèi)生允許值,農(nóng)藥殘留量也幾乎等于零,因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質(zhì)量是可靠的.
      魚肝油中主要是維生素A和D.
       維生素A 的主要功能是維持機(jī)體正常生長,生殖,視覺,上皮組織健全及抗感染免疫功能..維生素A 缺乏時(shí)可引起：小兒骨骼發(fā)育遲緩；影響牙齒牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育,牙齒不健全；上皮組織結(jié)構(gòu)受損；免疫功能低下容易引起呼吸道,消化道和泌尿道的各種感染.
      維生素D的主要功能是促進(jìn)小腸黏膜對鈣,磷的吸收；促進(jìn)腎小管對鈣磷的重吸收.維生素D缺乏時(shí)可引起：鈣磷經(jīng)腸道吸收減少,骨樣組織鈣化障礙；佝僂病,表現(xiàn)為易驚,多汗,煩躁和骨骼改變.
      維生素A 和D都是脂溶性維生素.維生素A存在于動(dòng)物的肝臟尤其是魚肝,其次是乳類和蛋類中.另一種是以胡蘿卜素的形式存在于食物中,如胡蘿卜,番茄,豆類和綠葉蔬菜等,在肝臟胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A.
      維生素D主要存在于動(dòng)物的肝臟,尤其是海魚的肝臟中.另外,皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉(zhuǎn)變成維生素D.人體從日光照射和從食物中攝取維生素D.