野生蘑菇冰凍后可以吃嗎

女 | 30歲 2022-01-26 08:03:16 1人回復(fù) 來(lái)自未知

健康咨詢描述：前10天跟家人去山上采了野生可以食用蘑菇，拿回來(lái)用開(kāi)水泡了1個(gè)鐘頭，再在用開(kāi)水加鹽抄了幾分鐘，放涼后，放入急凍室冷凍。直到10天后才拿出來(lái)吃，可能有半斤。

想得到怎樣的幫助：我剛剛吃完，請(qǐng)問(wèn)老師這樣可以吃嗎？吃完會(huì)中毒嗎？

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2022-01-26 08:06:11 我要投訴

指導(dǎo)意見(jiàn)：
你好，可以吃，只要沒(méi)有爛掉，都是可以食用的。蘑菇怕熱不怕凍，在熱天時(shí)很容易腐爛或者木質(zhì)化。所以，最好把蘑菇放置在陰涼的地方或者直接放入冰箱冷凍，即使是凍成了蘑菇冰塊也沒(méi)有關(guān)系，稍微化凍進(jìn)行烹調(diào)，又是美味一盤(pán)。如果蘑菇太多吃不完，還可以用油炸成蘑菇干和蘑菇油，具體做法是：在鍋中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇縮成了干，然后根據(jù)口味放入辣椒、花椒、精鹽調(diào)味，就成了美味的菌油，放到罐中，可以拌飯、拌面、拌涼菜，用處多多。